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自己在家炸空心油条
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很多人炸油条只做到了形似
这个视频教您详细的油条做法
⚠️注意几个细节.就很简单
整个过程有4个小时，3个半小时是在醒面，实际操作只有半个小时.
自己在家炸空心油条的做法
步骤1
面粉、酵母、泡打粉、盐、白糖、鸡蛋、温水混合在一起搅拌均匀揉成面团，这个面团一定要非常软
步骤2
进行第一步折面：四根手指的背面抹上食用油，弯曲成直角开始压面，手指一定要平放，不能弯曲不能压出小坑，
步骤3
面团压薄之后，
步骤4
进行折叠，折一下继续换个方向压面，压开后继续折叠，直到面会回缩，已经压不开，压不动
步骤5
进行最后一次折叠，表面抹点油，盖上保鲜膜醒面30分钟，注意室温不能超过15度，如果很热，拿到冰箱冷藏.
步骤6
醒好的面继续第二次压面，折叠、重复上一次的步骤，折叠三次，面回弹的厉害，压不动，就不要压了，盖上保鲜膜继续醒面30分钟
步骤7
醒好的面继续第三次压面：折叠三次，面按压不动了就停止，这时候的面表面是非常光滑的，有许多鼓起的小气泡，这是非常关键的一步，盖上保鲜膜醒面2个半小时.室温不能高于15度.
步骤8
醒好的面撒少许干粉防粘，稍微的拉一拉，成长方形，再切成长条状
步骤9
取一份长条，按扁，厚度为一指厚
步骤10
再切成约2指宽的小长条，两个对折，用筷子在中间压一下
步骤11
下油锅的时候，像这样捏住两端拉长
步骤12
油条生坯可以做好冷冻保存
步骤13
锅里倒入宽油，油温烧至160度和180度之间.
步骤14
下入油条.
步骤15
两手拿筷子快速不停的翻动，使油条表面快速膨胀，炸至表面金黄就可以立即拿出来控油.避免颜色过重、
步骤16
个个都蓬松，表皮酥脆，里面柔软又空心
步骤17
比外面卖的健康又好吃自己在家炸空心油条的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-22
©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载
宋欣睿
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