茄汁日本豆腐

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小廖总
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爱吃番茄汁的朋友一定要试试，有点费时间，但是味道真的一绝！

茄汁日本豆腐的用料

日本豆腐 3袋 番茄 3个
虾仁 100g 葱 1根
生粉 半碗 小米辣 2个
生抽 1勺 油 适量
白糖 半勺 味精 适量
盐 适量

茄汁日本豆腐的做法

茄汁日本豆腐的做法图解1

步骤1

日本豆腐改刀，用锋利的切片刀不容易碎
茄汁日本豆腐的做法图解2

步骤2

准备蒜末、生姜片、葱花、葱白段、小米辣椒 放一旁备用
茄汁日本豆腐的做法图解3

步骤3

日本豆腐裹生粉
茄汁日本豆腐的做法图解4

步骤4

下锅炸
茄汁日本豆腐的做法图解5

步骤5

表皮变硬，有点鼓泡泡就好了，捞出控油，放一旁备用
茄汁日本豆腐的做法图解6

步骤6

虾仁买的速冻虾仁，用开水烫20秒，捞出控水，备用
茄汁日本豆腐的做法图解7

步骤7

番茄划十字，开水烫后去皮，改刀切小块，放一旁备用
茄汁日本豆腐的做法图解8

步骤8

锅内加少量的油，下姜片、蒜末、葱白段、小米辣椒，炒出香味后加入番茄，番茄炒软后加1碗水，煮到看不到番茄块，也可以用锅铲稍微摁压 底汤调味（加入盐、糖等）
茄汁日本豆腐的做法图解9

步骤9

底汤翻拌均匀后先加入炸好的日本豆腐，煮1分钟 虾仁裹上刚才剩下的生粉，下锅煮3分钟 这时候汤汁会变得很浓稠，这期间要不断搅拌，防止粘锅
茄汁日本豆腐的做法图解10

步骤10

撒上葱花，出锅

茄汁日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载

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