抹茶绣球面包

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抹茶绣球面包的用料

主面团 高筋粉 400克
全麦粉 100克 海盐 4克
白砂糖 40克 淡奶油 40克
全蛋 2个 高糖酵母粉 6克
冰水 210克 黄油 40克
抹茶奶酥馅 黄油 70克
糖粉 30克 全蛋液 40克
抹茶粉 3克 奶粉 140克
顶部装饰 红蜜豆 30克

抹茶绣球面包的做法

抹茶绣球面包的做法图解1

步骤1

主面团食材不放黄油，其他一起放入搅拌缸，低速2分钟，中速4分钟
抹茶绣球面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，中速3分钟，高速4分钟至出手套膜
抹茶绣球面包的做法图解3

步骤3

取出面团开始一发，温度30度，湿度70%
抹茶绣球面包的做法图解4

步骤4

约40分钟，面团发至2倍
抹茶绣球面包的做法图解5

步骤5

取出分成15个面团，每个60克，醒发20分钟
抹茶绣球面包的做法图解6

步骤6

醒发期间做抹茶奶酥，先加入黄油和糖粉，开低速搅拌
抹茶绣球面包的做法图解7

步骤7

分2次加入蛋液
抹茶绣球面包的做法图解8

步骤8

倒入抹茶粉和奶粉，用挂刀搅拌均匀即可
抹茶绣球面包的做法图解9

步骤9

面团擀开，抹上奶酪馅
抹茶绣球面包的做法图解10

步骤10

卷起成长条状，用刀切成3条，像编辫子一样
抹茶绣球面包的做法图解11

步骤11

卷起
抹茶绣球面包的做法图解12

步骤12

放在纸杯蛋糕模具里，开始2发，温度35度，湿度80%
抹茶绣球面包的做法图解13

步骤13

40分钟后，开烤箱预热，上下火165度，面团表面刷蛋液
抹茶绣球面包的做法图解14

步骤14

装饰红蜜豆
抹茶绣球面包的做法图解15

步骤15

烤15分钟左右上色
抹茶绣球面包的做法图解16

步骤16

关火取出
抹茶绣球面包的做法图解17

步骤17

放在凉架上晾凉
抹茶绣球面包的做法图解18

步骤18

香甜可口

抹茶绣球面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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