香辣小龙虾

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自己做的龙虾干净卫生，附上处理小龙虾的方法，比夜市摊的更鲜艳更好吃！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤 葱段 适量
姜 适量 大蒜 1颗
干辣椒 5个 八角 2个
香叶 5片 料酒 3勺
十三香粉 1匙 黄油 30克
豆瓣酱 1勺 桂皮 1块
麻油 1匙 生抽 1勺
酱油 1勺 花椒 10粒
食用油 1勺

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾先放水池中接满清水，加几滴香油浸泡半天吐沙。
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

然后用刷子轻轻将龙虾周身刷洗干净
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

然后就是去虾线，用手捏紧住龙虾，将它的尾部中间段用大拇指与食指捏紧
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

使劲一掐，将尾部中间段掐断
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

然后轻轻往外拉
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

就可以将虾线拉出来了
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

抽掉虾线的小龙虾就不怎么乱抓了，然后就可以用小刷子将龙虾一个个周身刷洗干净
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

再过洗几遍，直至水质变清澈
香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

香葱切段，将葱白与与葱叶分开，生姜，蒜头切片。准备好干辣椒和花椒粒
香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

热锅热油，如果有火锅牛油直接放牛油，没有就食用油加黄油
香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

待黄油融化后下姜蒜，花椒粒爆香
香辣小龙虾的做法图解12

步骤12

接着放干辣椒和葱白，加料酒，生抽，酱油，豆瓣酱及所有香料一起炒香
香辣小龙虾的做法图解13

步骤13

倒入洗干净的龙虾不停的翻炒
香辣小龙虾的做法图解14

步骤14

炒至小龙虾变红色
香辣小龙虾的做法图解15

步骤15

放入十三香粉和辣椒粉，加漠过龙虾的清水
香辣小龙虾的做法图解16

步骤16

大火煮沸，加盖焖十分钟左右，让龙虾入味
香辣小龙虾的做法图解17

步骤17

最后根据需要调入食盐，鸡精，淋上麻油翻炒均匀即可出锅。
香辣小龙虾的做法图解18

步骤18

不需要将龙虾收汁，预留汤汁能使龙虾更加入味，如果有老卤汤，加老卤汤一起煮味道更香。
香辣小龙虾的做法图解19

步骤19

吃完龙虾剩下的汤汁不要浪费，可以煮碗面条倒进去，面条吸收了汤汁，鲜香味美。

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载

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