酸李果

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自制酸李果，三种做法超级简单，想吃随时做，果肉饱满又酸甜脆爽

酸李果的用料

李子 6斤 白糖 1000克
冰糖 20克 白酒 适量
辣椒粉 适量 生抽 适量
盐 30克 生抽 适量
陈醋 适量

酸李果的做法

酸李果的做法图解1

步骤1

这是我准备的6斤新鲜李子，先清洗干净，然后晾干表面的水分，晾干以后咱们先来做个李子酒，看看到底是青梅酒好喝还是李子酒好喝。先用刀给李子表面划几道口子。
酸李果的做法图解2

步骤2

接着准备一个干净无水无油的罐子，然后把划好口子的李子放进来，一层李子一层白糖装起来就行，封口处再加一把冰糖，最后倒入适量白酒后盖上盖子密封起来，放置两个月后就可以喝啦，放的越久口感越好喝哦。
酸李果的做法图解3

步骤3

接着咱们再来做酸李果，先来烧一大锅水，水开后直接把李子倒进来泡3分钟，开水泡过后的李子颜色瞬间就变了，从青色的李子到黄色就可以了。
酸李果的做法图解4

步骤4

接着捞出来沥干水分，晾干以后同样的用刀划几道口子，然后加30克盐腌1小时去一下涩味。
酸李果的做法图解5

步骤5

腌好后再用凉开水洗一遍，水份沥干后装进大碗里。
酸李果的做法图解6

步骤6

一层李子一层白糖，封口处再撒上一层白糖，4斤李子我一共加了600克的白糖，最后盖上保鲜膜后放入冰箱中腌制2个晚上。
酸李果的做法图解7

步骤7

两天后就会渍出很多李子汁水，李子也会变得超级爽脆，都变蔫儿了，一颗颗李子瞬间像爬满皱纹的小老头 。
酸李果的做法图解8

步骤8

舀出来就可以开吃了，口感脆爽清甜，完全没有酸涩味，咬一口下去还是嘎嘣脆哦，有点青口梅的感觉，吃起来都是甜甜脆脆的。
酸李果的做法图解9

步骤9

最后我们再来做一个可以马上吃的李子，先用菜刀把李子拍一拍，然后装入碗中后开始调味儿，加入辣椒粉，盐，白糖，生抽，陈醋，拌匀后腌制半个小时就可以开吃啦。

酸李果的烹饪技巧

【蓉儿贴心提示】 1、罐子和碗都要是干净无水无油的容器，才可以长时间的保存 2、李子酒最少要泡上2个月半才能喝哦，当然时间越久越好喝。 3、酸李果多泡上两天，吃起来的口感会越脆爽清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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