黑布李果酱

精品

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空谷悠岚

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悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱，那妖娆的红艳最是引人~~~ 配方出自《极品果酱》，略微减糖……

黑布李果酱的用料

黑布李 1000克	冰糖 650克
新鲜柠檬汁 25克

黑布李果酱的做法

步骤1

黑布李洗净，沥干水分，对切、去核，切成1厘米大小的丁，备用；

步骤2

鲜柠檬榨汁，取25克备用；

步骤3

布李中加入冰糖，混合，拌匀；

步骤4

加入柠檬汁，搅拌后盖保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；

步骤5

将冷藏好的果丁取出，由于长时间的腌渍，会析出大量果胶；

步骤6

密封瓶洗净，入开水中煮开，控干水分；

步骤7

果粒连同汁水全部倒入锅内熬制，期间不停搅拌防止粘锅；煮沸后撇去浮沫；

步骤8

煮制果酱黏稠时离火；

步骤9

趁温热时装入容器中，拧紧瓶盖，倒扣冷却。室温放置3——7天后，放入冰箱冷藏保存。

黑布李果酱的烹饪技巧

1.果酱熬制时一定要不停搅拌，防止粘锅； 2.浮沫一定要撇去，去除苦涩； 3.煮沸后不需煮制过于黏稠，否则冷却后果酱会凝固成坨状； 4.糖的用量请依自家口味调整，但不建议减太多，糖也有很好的保存防腐效果； 5.趁热装瓶倒扣，可以逼出瓶子中的空气，利于保存。
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创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由空谷悠岚编写，未经授权不得转载

空谷悠岚

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