香煎豆腐～简易健康版

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在路边小摊经常会看到铁板豆腐，每每路过都很馋～各种香辣可能不适合老人和孩子，所以自己在家制作了这道菜，普通的调料，3块钱的水豆腐，5毛钱的葱，加上简易的操作，一盘菜就出锅啦～香香的表皮加上水嫩的内里，老人小孩都很喜欢～

香煎豆腐的用料

豆腐 4块	盐一小勺
油 4勺	酱油 1勺
蚝油半勺	水小半碗
葱 4根

香煎豆腐的做法

步骤1

一块豆腐切成四小块，起锅热油调小火，小心放入豆腐。

步骤2

小火煎制两面金黄。

步骤3

调个酱汁：盐、酱油、蚝油、水，搅拌均匀。

步骤4

倒入锅中，小火焖一两分钟入味，大火收汁。

步骤5

撒入葱花，抖动均匀，关火装盘。

步骤6

不到四块钱的食材（除去油盐酱醋哈～）超级下饭～

香煎豆腐的烹饪技巧

1、豆腐不要选用太老或者太嫩的，老豆腐口感没有那么好，太水嫩容易破损。市场上应该有界于这两种的豆腐。（我们这边是有的，就是豆腐片，不是豆腐块。） 2、豆腐煎的时候一定要注意火候，小火，不要急着翻面。锅（不粘锅）也很重要，毕竟每家的锅都有些脾性，哈哈～ 3、可以根据个人口味撒入胡椒或者辣椒粉，我们家小朋友老人就没有添加那么多，加香料也绝对会是一番美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

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