冷吃香辣鱿鱼丝

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家里很多干鱿鱼一时半会儿也吃不完 这种做法做出来吃得超快 一盘子还不够吃 一次可以多做一些当零食吃

冷吃香辣鱿鱼丝的用料

干鱿鱼 3个 干辣椒 两把
花椒 一小把 花生 90g
生姜片 6片 大蒜 5瓣
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1勺 花椒油 2勺
白芝麻 10克 盐 1勺
耗油 2勺

冷吃香辣鱿鱼丝的做法

冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解1

步骤1

干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解2

步骤2

泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解3

步骤3

提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解4

步骤4

准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解5

步骤5

花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解6

步骤6

加入适量的生抽和耗油
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解7

步骤7

再加适量老抽上色
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解8

步骤8

加入适量白糖提味儿
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解9

步骤9

翻炒均匀没有多余水分后装盘备用
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解10

步骤10

锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解11

步骤11

继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解12

步骤12

炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解13

步骤13

尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解14

步骤14

下入油酥花生米一起翻炒
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解15

步骤15

麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解16

步骤16

翻炒均匀后出锅装盘
冷吃香辣鱿鱼丝的做法图解17

步骤17

最后撒上熟白芝麻 也可以在锅里的时候加 保证喜欢吃辣的朋友吃一口就停不下来

冷吃香辣鱿鱼丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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