涨蛋糕

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今天做的菜，过程有点“神奇”，因为它会膨胀！ 起初我还以为就是几个鸡蛋做的“鸡蛋饼”，但吃了几口发现，完全是俩回事~ 这盘涨蛋糕是江苏盐城的一道特色美食，据说是当地人办婚礼、年夜饭上必有的一碗。 以前鸡蛋比较珍贵，只有过年过节请客才会把鸡蛋做成菜吃。看着食材简单，步骤不多，但要“涨”起来也是一个讲究活。 全程开小火，热锅先把鸡蛋液搅拌到半凝固，再焖到蓬松。膨胀的过程，好玩~

涨蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米淀粉 20g
清水 60g 盐 4g
葱花 5g

涨蛋糕的做法

涨蛋糕的做法图解1

步骤1

1.玉米淀粉加水调成水淀粉
涨蛋糕的做法图解2

步骤2

2.深碗中磕入鸡蛋，加入水淀粉、盐、葱花搅拌至盐融
涨蛋糕的做法图解3

步骤3

3.热锅倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液 开小火，一边煮一边搅拌，直到蛋液变成半凝固状态 保持小火，盖上盖子焖煮10分钟至鸡蛋蓬松 图片
涨蛋糕的做法图解4

步骤4

4.开盖盛出切块即可

涨蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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