黑全麦水立方吐司

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CHRISTINE艺颖
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为了消耗家里黑全麦粉，做了可爱的水立方吐司，做了四个250克吐司，这个方子也可以做两个450克吐司

黑全麦水立方吐司的用料

金龙鱼高筋小麦粉 300克 黑全麦粉 200克
盐 6克 牛奶 310克
全蛋液 55克 细砂糖 30克
酵母 5克 黄油 30克

黑全麦水立方吐司的做法

黑全麦水立方吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团，换三挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油，转一二挡。将黄油揉进面团后换三挡，揉到完全阶段。
黑全麦水立方吐司的做法图解2

步骤2

取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞，洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。
黑全麦水立方吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
黑全麦水立方吐司的做法图解4

步骤4

取一个松弛好的面团，擀开拍出边上气泡，翻面
黑全麦水立方吐司的做法图解5

步骤5

分别从左右两边向中间1/3处折叠。
黑全麦水立方吐司的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀长自上而下卷起
黑全麦水立方吐司的做法图解7

步骤7

放入吐司盒
黑全麦水立方吐司的做法图解8

步骤8

还做了两个三股辫的，面团擀成长舌状后，切成三份，上面不要切断
黑全麦水立方吐司的做法图解9

步骤9

编成辫子，头两头捏紧。放入吐司盒
黑全麦水立方吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司盒，放入烤箱发酵至八分满盖盖。
黑全麦水立方吐司的做法图解11

步骤11

提前预热烤箱，蒸烤箱160烤35分钟。出炉轻震脱模。
黑全麦水立方吐司的做法图解12

步骤12

放凉后切片

黑全麦水立方吐司的烹饪技巧

液体不要一次性全加上，面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。在不确定自己烤箱有没有温差的情况下。不建议用烤箱的发酵功能，二发可以放碗热水，凉了换水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 CHRISTINE艺颖 编写，未经授权不得转载

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