排骨茄子焖面

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虽然我不是特别爱吃面，但是焖面真的是个例外 试过豆角面，茄子和五花肉的也试过了 不过今天把五花肉换成了排骨也不错 用这个锅小火慢慢焖熟，吸收了酱汁儿一口下去太满足了

排骨茄子焖面的用料

排骨 500g 茄子 三个
生姜 4g 大蒜 2g
葱 5g 豆瓣酱 一勺
生抽 两勺 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量
鸡粉 四分之一勺

排骨茄子焖面的做法

排骨茄子焖面的做法图解1

步骤1

冷排骨冷水入锅，加入少许生姜葱结段一个，一大勺料酒 煮开然后温水冲净浮沫，沥干水待用
排骨茄子焖面的做法图解2

步骤2

茄子切成均匀的长段水里放入少许盐腌制一会儿 不然容易变黑
排骨茄子焖面的做法图解3

步骤3

小碗里加入一大勺豆瓣酱，然后加入半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用
排骨茄子焖面的做法图解4

步骤4

锅里上少许油，加入少许生姜大蒜末干辣椒段小火慢慢炒香
排骨茄子焖面的做法图解5

步骤5

沥干水的排骨丢进去小火慢慢扁炒至微微金黄色
排骨茄子焖面的做法图解6

步骤6

刚才调好的料汁儿倒进去
排骨茄子焖面的做法图解7

步骤7

快速翻炒匀，瞬间满屋子的香味儿哈
排骨茄子焖面的做法图解8

步骤8

加入适量的水盖上盖子煮开以后转中火慢慢煮 中间我舀了一碗汤盛出来等会儿有用
排骨茄子焖面的做法图解9

步骤9

汤汁三分之一多一点的时候茄子块儿丢进去筷子搅一下盖上刚盖子焖几分钟，不需要太久哈
排骨茄子焖面的做法图解10

步骤10

茄子六成熟的时候加入适量盐，鸡粉调味儿
排骨茄子焖面的做法图解11

步骤11

然后买的手工面条放进去，铺匀盖上盖子先焖大概十分钟左右 然后淋入刚才盛起来的那碗汤汁儿，在焖五分钟左右 还可以用筷子把上面的面条拌到下面去焖一会儿
排骨茄子焖面的做法图解12

步骤12

自己可以尝一下味道缺啥放啥哈，后面就要火小一些 不然就要糊啦 最后撒少许葱花出锅即可
排骨茄子焖面的做法图解13

步骤13

能说太香了吗，下次准备在多放一些茄子和番茄 估计会更开胃，排骨也特别香，软软糯糯的 一口下去太满足
排骨茄子焖面的做法图解14

步骤14

虽然生活很累， 但普通的日子里也藏着， 人间烟火和无尽的欢喜。 ​​​

排骨茄子焖面的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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