酸辣凉拌凤爪

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豆粉钱香
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我是一个吃凤爪爱好者，凉拌的，烤的我的都爱吃，今天就自己来露一手，简单有好吃的凉拌凤爪。

凉拌凤爪的用料

鸡爪 500g 料酒 2勺
姜 三片 香菜 两棵
蒜头 圆的两个 白砂糖 1勺
生抽 4勺 老抽 1勺
香醋 4勺 花椒油 半勺
小米辣 根据个人口味不同，我属于爱吃辣的，所以放的多些 柠檬 1个，不过不要放完的，切两片就好

凉拌凤爪的做法

酸辣凉拌凤爪的做法图解1

步骤1

将买来的凤爪去脚指头，对半切开再用清水洗一遍，
酸辣凉拌凤爪的做法图解2

步骤2

起锅放水烧开，水里加入葱，姜，桂皮，八角，干辣椒，水位到以淹过鸡爪为准，水开后再煮一分钟后捞起，
酸辣凉拌凤爪的做法图解3

步骤3

准备一盆凉水，鸡爪捞出放入凉水清洗两遍，一来去掉油渍，二来可以使肉质更劲道
酸辣凉拌凤爪的做法图解4

步骤4

清洗后放在碗中待用
酸辣凉拌凤爪的做法图解5

步骤5

将小米辣，姜，蒜切碎待用
酸辣凉拌凤爪的做法图解6

步骤6

准备辅料，葱，香菜切小段待用
酸辣凉拌凤爪的做法图解7

步骤7

把待用的辅料倒入鸡爪中，放料酒，生抽酱油，香醋，食盐，半勺花椒油，白糖搅拌均匀即可
酸辣凉拌凤爪的做法图解8

步骤8

一道酸辣凉拌凤爪完成，放入冰箱冷冻十分钟味道更佳。

凉拌凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 豆粉钱香 编写，未经授权不得转载

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