凉拌紫色土豆丝

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不负筱食光
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紫土豆是茄科茄属马铃薯经人工选育的新品种，俗名黑土豆、紫土豆。紫土豆本身颜色的特殊性，维生素C和维生素E的含量则高于普通土豆。 紫土豆茎块含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质，其最大特点是富含花青素，具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。紫色土豆既可配菜，也可做特色菜肴和蒸食，还是提取花青素的好原料。 一年一度的高考，祝所有考生，金榜题名，前程似锦！
参与活动: #助力高考营养餐#

凉拌紫色土豆丝的用料

紫土豆 5个 花椒
辣椒粉 2勺 大蒜 5瓣
小葱 2根 生抽 1勺
香醋 2勺 香菜 1根
红椒 半个 鸡精 1勺
香油 几滴 糖 2克
盐 3克

凉拌紫色土豆丝的做法

#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解1

步骤1

家里还有几个紫色的土豆，刚好今天用来凉拌土豆丝。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解2

步骤2

紫色土豆洗净去皮、切丝、放入盆中冲去多余淀粉。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解3

步骤3

锅内放油先放入花椒爆香后把花椒捞出不用，只留花椒油。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解4

步骤4

把花椒油倒入放有蒜泥、葱末和辣椒粉的碗中爆香。再调入一勺生抽、两勺香醋，盐+鸡精+糖搅拌均匀调味。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解5

步骤5

锅中倒水烧开。下土豆丝焯1分钟左右即可捞出。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解6

步骤6

把捞出来的土豆丝过凉水。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解7

步骤7

把土豆丝捞出放入凉菜盆中，把刚才调制好的酱汁倒入土豆丝上。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解8

步骤8

放上切好的红辣椒丝和香菜段！
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解9

步骤9

滴上几滴香油拌均匀即可。
#助力高考营养餐#凉拌紫色土豆丝的做法图解10

步骤10

爽口开胃，清脆又美味的凉拌紫土豆丝就好了，超级好吃！

凉拌紫色土豆丝的烹饪技巧

土豆丝能切多细就切多细。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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