凉拌土豆丝

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鹿鹿的漂亮妈咪
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分享一道小时候特别喜欢的家常菜，凉拌土豆丝，普通的食材，简单的做法，却是难忘的美味，上学的时候特别喜欢吃，尤其是那个花椒和辣椒的焦香味，混着土豆丝的香味，特别诱人，吃起来酸辣清脆，而且超级下饭哦

凉拌土豆丝的用料

土豆 400g 小葱 两棵
干辣椒 两个 蒜 两瓣
花椒 若干粒 生抽 一勺
香醋 两勺 糖 半勺
盐 一勺 白醋 两勺（焯水时用）
香油 半勺

凉拌土豆丝的做法

#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆削皮洗净
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解2

步骤2

切细丝，也可以用刨丝器，个人觉得手切土豆丝味道更棒
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解3

步骤3

葱蒜辣椒切碎备用
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解4

步骤4

土豆丝清水洗两遍，去一下淀粉
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解5

步骤5

烧水，加两勺白醋，水开后放入土豆丝，焯一到两分钟，然后捞出过冷水备用
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解6

步骤6

起锅热油
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解7

步骤7

油热后，放入花椒和辣椒，出香味后关火
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解8

步骤8

将油浇在葱蒜碎上
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解9

步骤9

一勺盐，半勺糖（小调味勺）
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解10

步骤10

一勺生抽，两勺香醋，半勺香油（普通小汤勺）
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解11

步骤11

将调味汁浇在土豆丝上（土豆丝过完冷水后沥一下水）
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解13

步骤13

盛盘
#童年不同样，美食有花样#凉拌土豆丝的做法图解14

步骤14

成品图

凉拌土豆丝的烹饪技巧

♡土豆丝焯水的时候一定要加点醋哦，这样土豆丝口感比较清脆 ♡拌好的土豆丝冷藏一下会更好吃，特适合炎热的夏天，爽口开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 拌 锅具 一家三口

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