百吃不厌-酱香饼

精品
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宝妈这次做的酱香饼,不同于外面卖的那种,它是搅面糊做的,零失败还省事,新手也能一次就搞定。尤其是令好多人头疼的刷饼用的酱料,太繁琐,宝妈前面的文章也写过,但这回的酱料我更满意,一是用料就两种,还家家都有,一搭配一炒就齐了,可简单了。

酱香饼的用料

高精面粉(或普通面粉) 400克 清水 680克
十三香 半勺 1/3勺
蒜蓉辣酱 5勺 烧烤料 2勺
植物油 适量

酱香饼的做法

百吃不厌-酱香饼的做法图解1

步骤1

做酱料,食材非常简单,就俩:蒜蓉辣酱和烧烤料
百吃不厌-酱香饼的做法图解2

步骤2

炒锅里加入炒菜量的植物油,烧到温热,放入2勺烧烤料,小火炒出香味
百吃不厌-酱香饼的做法图解3

步骤3

再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒,如果有点干可以加里1-2勺的清水,炒到酱香浓郁就关火。如果打算第二天还吃这个饼,那么这一步炒酱的时候可以多做点,装入小碗里盖好,直接用很方面,室温下两天也坏不了
百吃不厌-酱香饼的做法图解4

步骤4

调面糊。400克面粉里加入十三香半勺,盐1/3勺,拌匀
百吃不厌-酱香饼的做法图解5

步骤5

加入清水680克,用筷子搅匀至细腻无疙瘩状态的稀面糊
百吃不厌-酱香饼的做法图解6

步骤6

烙饼前先把电火锅预热,调到大火状态。 这回烙饼,我用的是九阳可口可乐联名款的电火锅,京东九阳旗舰店可找到。这款电火锅可分离,温度有三个档可以调。
百吃不厌-酱香饼的做法图解7

步骤7

锅是不粘的,无需用油,直接舀入2饭勺的稀面糊入锅,摊平
百吃不厌-酱香饼的做法图解8

步骤8

盖上锅盖,中大火开始烙饼,锅盖是透明的,中途能看到饼鼓起、四周翘边,就可以翻面了
百吃不厌-酱香饼的做法图解9

步骤9

烙到饼的两面都起泡微黄,即熟,铲出
百吃不厌-酱香饼的做法图解10

步骤10

放到菜板上刷上炒好的酱料,再撒上切好的小葱花。这一张饼就做好了,依次做好其它5张饼,同样的方法刷酱、撒葱花,边做好边摞放起来,最后切成块就可以装盘上桌了
百吃不厌-酱香饼的做法图解11

步骤11

这饼,咸香微辣,颜色也好看,吃起来不但筋道还增食欲,真是好吃极了,并且做法还非常简单,一定要试试哦,味道肯定不失望!

酱香饼的烹饪技巧

1,做这个饼,用搅面糊的方法要比面团烙饼省事多了,并且还快手,用来做早餐再合适不过了; 2,炒酱的一步别看配料就两种,但这两样碰撞出来的味道好吃极了,比外面那种好多种调料搭配出来的都美味; 3,烙这种搅面糊的软饼,里面要加点盐,增加筋性。此外,个人经验觉得,搅稀面糊烙饼,筋力高的面粉要比普通的烙饼更筋道,当然了,揉面团烙饼的除外。 4,喜欢我的更多美食,公众号-宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-08

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