百吃不厌-酱香饼

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zy宝妈小厨

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宝妈这次做的酱香饼，不同于外面卖的那种，它是搅面糊做的，零失败还省事，新手也能一次就搞定。尤其是令好多人头疼的刷饼用的酱料，太繁琐，宝妈前面的文章也写过，但这回的酱料我更满意，一是用料就两种，还家家都有，一搭配一炒就齐了，可简单了。

酱香饼的用料

高精面粉（或普通面粉） 400克	清水 680克
十三香半勺	盐 1/3勺
蒜蓉辣酱 5勺	烧烤料 2勺
植物油适量

酱香饼的做法

步骤1

做酱料，食材非常简单，就俩：蒜蓉辣酱和烧烤料

步骤2

炒锅里加入炒菜量的植物油，烧到温热，放入2勺烧烤料，小火炒出香味

步骤3

再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒，如果有点干可以加里1-2勺的清水，炒到酱香浓郁就关火。如果打算第二天还吃这个饼，那么这一步炒酱的时候可以多做点，装入小碗里盖好，直接用很方面，室温下两天也坏不了

步骤4

调面糊。400克面粉里加入十三香半勺，盐1/3勺，拌匀

步骤5

加入清水680克，用筷子搅匀至细腻无疙瘩状态的稀面糊

步骤6

烙饼前先把电火锅预热，调到大火状态。这回烙饼，我用的是九阳可口可乐联名款的电火锅，京东九阳旗舰店可找到。这款电火锅可分离，温度有三个档可以调。

步骤7

锅是不粘的，无需用油，直接舀入2饭勺的稀面糊入锅，摊平

步骤8

盖上锅盖，中大火开始烙饼，锅盖是透明的，中途能看到饼鼓起、四周翘边，就可以翻面了

步骤9

烙到饼的两面都起泡微黄，即熟，铲出

步骤10

放到菜板上刷上炒好的酱料，再撒上切好的小葱花。这一张饼就做好了，依次做好其它5张饼，同样的方法刷酱、撒葱花，边做好边摞放起来，最后切成块就可以装盘上桌了

步骤11

这饼，咸香微辣，颜色也好看，吃起来不但筋道还增食欲，真是好吃极了，并且做法还非常简单，一定要试试哦，味道肯定不失望！

酱香饼的烹饪技巧

1，做这个饼，用搅面糊的方法要比面团烙饼省事多了，并且还快手，用来做早餐再合适不过了； 2，炒酱的一步别看配料就两种，但这两样碰撞出来的味道好吃极了，比外面那种好多种调料搭配出来的都美味； 3，烙这种搅面糊的软饼，里面要加点盐，增加筋性。此外，个人经验觉得，搅稀面糊烙饼，筋力高的面粉要比普通的烙饼更筋道，当然了，揉面团烙饼的除外。 4，喜欢我的更多美食，公众号-宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-08

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分类：伊可新

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