100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版

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叶婉婷💪你是最棒的
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看到这个方子的吐司 我就知道我一定会爱上的 根据自己平时的经验 把它简化了一些

咖啡坚果吐司的用料

高粉 260克 鸡蛋 1个
冰咖啡水 110 咖啡粉 6克
白糖 35克 黄油 20克
盐 3克 鲜酵母/干酵母 9克\3克
葡萄干➕核桃 110克

咖啡坚果吐司的做法

100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版的做法图解1

步骤1

1⃣️、除黄油和盐外所有材料放入厨师机。开3档打面7分钟。加入黄油和盐继续开3档搅拌8分钟左右。可以打出薄薄的手套膜 2⃣️、加入浸泡好的葡萄干和核桃仁搅拌几下混合均匀即可 3⃣️、放温暖处发酵2倍大。取出分割三份。简单滚圆醒20分钟
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步骤2

4⃣️、然后进行擀卷、在整形依次做好放入吐司盒发酵8-9分满。 5⃣️、提前预热烤箱上150/下180。 6⃣️、发酵好的吐司用简单✂️快速的剪口子。挤上黄油
100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版的做法图解3

步骤3

这款吐司里面有坚果。会比较重 长的不会很高
100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版的做法图解4

步骤4

挤黄油是为了帮助长高 以及裂口好看
100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版的做法图解5

步骤5

7⃣️、上150/下180 烤32分钟。烤的时候就满屋飘香了
100个吐司练习No.30 吴克己老师的咖啡坚果吐司 改良版的做法图解6

步骤6

组织超棒哦
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步骤7

咖啡星人的幸福就是如此

咖啡坚果吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

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