萌萌纸杯蛋糕

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快乐的小猪7272
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身材小巧，材料简单，制作简便的纸杯蛋糕，哪怕下午茶临时起意也来得及很快做好。采用基本的分蛋戚风做法，只要掌握几个关键点，颜色柔嫩，口感细腻，不塌不缩的萌萌纸杯蛋糕，一试就能成功哦~

萌萌纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 30g
低筋面粉 30g 玉米油 30克
牛奶 30克

萌萌纸杯蛋糕的做法

萌萌纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

烤箱提前预热130-140°C，因为步骤简单，一开始就可以预热起来。准备好蛋糕纸杯。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分开，分别放与不同的碗里。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白+糖打发，为了成品细腻，打发到将要干性发泡的程度就可以了。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄+玉米油+牛奶，充分乳化。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入低粉，搅拌均匀。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，迅速搅匀。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

搅匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋糕糊：细腻，轻盈，泡沫很均匀。
萌萌纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊分装到纸杯中，轻轻震几下使其均匀。送入烤箱烤约30分钟至熟，不要着急取出，焖个10分钟定定型再取出。

萌萌纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.为了尽量少洗工具，打蛋器记得要先打蛋白，再打蛋黄，搞反的话打蛋白会比较费力哦。 2.蛋白全程低速打发就可以了。一方面量少，另一方面低速打发的气泡更为细腻。 3.蛋糕适宜低温慢烤，温度一定不要太高哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 快乐的小猪7272 编写，未经授权不得转载

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