家庭版口水鸡

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口水鸡一道四川传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，麻辣鲜香嫩爽于一身 在烹制时，煮鸡的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加肌肉的鲜美程度又能具备其特有的香型滋味

家庭版口水鸡的用料

鸡腿 4只 小米辣椒 10g
饮用水 20ml 生抽 15ml
辣油 10ml 醋 10ml
香油 5ml 大蒜 5g
香葱 5g 香菜 3g
白砂糖 3g 熟的白芝麻 适量
辣椒面 一份

家庭版口水鸡的做法

家庭版口水鸡的做法图解1

步骤1

准备材料生抽，蚝油，料酒，葱姜蒜，盐，白糖，花椒，鸡腿，香菜
家庭版口水鸡的做法图解2

步骤2

洗净的鸡腿放入锅中煮15分钟，闷15分钟，锅中放入葱姜蒜，料酒
家庭版口水鸡的做法图解3

步骤3

煮好用冰袋泡凉
家庭版口水鸡的做法图解4

步骤4

冰好后改刀切成小块装盘
家庭版口水鸡的做法图解5

步骤5

辣椒碎️五香粉，花椒麻椒，盐糖，用热油浇出香味
家庭版口水鸡的做法图解6

步骤6

浇好辣椒油️放入生抽，蚝油，醋搅拌
家庭版口水鸡的做法图解7

步骤7

浇入鸡腿上，放入香菜，家庭版口水鸡夏季开胃爽口

家庭版口水鸡的烹饪技巧

1煮鸡腿水开后十五分钟即可，别煮老了 2料汁可以根据自己口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 ♥北漂一枚小厨娘 编写，未经授权不得转载

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