碱水粽

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端午节又包了几拨粽子，腊肉蛋黄和红枣蜜豆的，有喜吃甜的有喜吃咸的，满足了各方需求。今天做了从来没做过也没吃过的碱水粽，我们北方人很少吃这个。没想到特别喜欢这口，不同其他粽子热吃这个一定要凉吃，冰箱冷藏后蘸白糖、红糖水、蜂蜜。像糯米凉糕一样甜糯香甜，惊艳了我的胃口。嗯！粽子系列里又加入一项！ 今天首次尝试所以包的不多，大家根据情况自行掌握用量，一点难度都没有比起其他粽子太好包了！
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碱水粽#舌尖上的端午#的用料

糯米 250克 食用碱 2-3克
粽叶 适量

碱水粽#舌尖上的端午#的做法

碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解1

步骤1

糯米浸泡2小时以上最好过夜，天气热放冰箱里浸泡。沥干水分后加入食用碱拌匀静置半小时。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解2

步骤2

粽叶洗净煮几分钟剪掉两头。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解3

步骤3

今天包的牛角粽，粽叶转两圈形成漏斗。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解4

步骤4

填入糯米用筷子扎几下使粽子更紧实。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解5

步骤5

填满后两边粽叶折向糯米。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解6

步骤6

上边的粽叶向下盖住用绳子捆紧，
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解7

步骤7

高压锅中的水量要没过粽子，水中放1-2g食用碱。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解8

步骤8

定时1小时。
碱水粽#舌尖上的端午#的做法图解9

步骤9

成品图

碱水粽#舌尖上的端午#的烹饪技巧

煮粽子的时间不固定，时间越久粽子越软糯好吃。用高压锅煮比较省时间省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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