碱水粽

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绚舞
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一直都是吃着买的粽子！记得小的时候妈妈曾经给我们包过粽子，当时小小的我也渴望一起包，不过包粽子还是需要手指的灵活性，小时候怎么也包不好，米从各个角度漏下来！现在有了自己的家庭和孩子，忽然希望孩子长大的时候也能有看着妈妈包粽子，伸长脖子等吃的记忆！于是决定试试自己也包包看，向妈妈取了经，又看了若干包粽子的视频，菜谱后，鼓起勇气出手了。于是有了下面的经历，和大家分享！

碱水粽的用料

糯米 500g 食用碱 15g

碱水粽的做法

碱水粽的做法图解1

步骤1

淘干净米，然后用温水将15克食用碱化开，倒入糯米，拌匀，再加适量水，没过糯米0.5cm，浸过夜
碱水粽的做法图解2

步骤2

红豆洗净，加适量水浸泡，过夜
碱水粽的做法图解3

步骤3

沥干糯米和红豆的水，混合，拌匀
碱水粽的做法图解4

步骤4

取箬叶，包上适量米，扎紧，但是不要太紧，太紧的话会影响口感！米涨不开，口感会比较硬！
碱水粽的做法图解5

步骤5

放入锅中煮沸后转小火焖2小时左右！记得要让水面没过粽子！
碱水粽的做法图解6

步骤6

成品！开吃！香糯可口！真的很美味！

碱水粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 绚舞 编写，未经授权不得转载

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