绿豆糕

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端午是要吃绿豆糕的，但具体的要看你所在地区的风俗习惯。 绿豆糕是一种香甜软糯、口感细腻的小甜品，它是以绿豆为主要制作原料，浸泡膨涨饱满后，放入蒸锅大火蒸熟，然后压成绿豆泥放入锅中加入食用油和糖炒制，最后放凉用模具压成自己喜欢的形状就ok了，而端午之所以有的地方需要吃绿豆糕是因为，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。清热解毒。
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#舌尖上的端午#绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g 砂糖 30g
黄油 30g 麦芽糖 30g

#舌尖上的端午#绿豆糕的做法

#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆提前一天用水浸泡，天热时晚上需要放入冷藏浸泡
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸锅铺上纱布放入浸泡一天的绿豆
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解3

步骤3

煤气开大火开锅后转中火蒸20分钟
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解4

步骤4

平底锅放入黄油小火融化
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解5

步骤5

放入蒸好的绿豆，放入白糖
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解6

步骤6

用刮刀来回翻炒压拌均匀
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解7

步骤7

炒好的绿豆带一次性手套攥成50g一个
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解8

步骤8

用磨具按压成型
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解9

步骤9

磨具容易粘，最好撒一点淀粉
#舌尖上的端午#绿豆糕的做法图解10

步骤10

绿豆糕

#舌尖上的端午#绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载

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