三合一手撕白切盐焗鸡

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用白切鸡的做法来做手撕鸡，用盐焗鸡粉做调料，一次过满足三个愿望！

三合一手撕白切盐焗鸡的用料

整鸡 4-5斤 盐焗鸡粉 40克
洋葱 1个 小葱 八根
姜片 8片 蒜头 3瓣
白芝麻、盐、麻油、花生油、料酒 适量

三合一手撕白切盐焗鸡的做法

三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解1

步骤1

材料如图，整鸡选肉质结实的，不要选太软的那种速成鸡。
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解2

步骤2

烧一锅水，加入姜片、蒜头、葱白
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解3

步骤3

水开，加入整鸡，为了容易熟，我把中间开膛了。
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解4

步骤4

每一边盖锅煮10分钟再翻面，一共煮20分钟。
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解5

步骤5

放去冰水浸泡冷却十分钟，让鸡皮收缩，这样才皮脆肉嫩。
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解6

步骤6

卸开四块，准备手撕。
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解7

步骤7

手撕成条，骨头也尽量手撕
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解8

步骤8

洋葱切条
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解9

步骤9

烧热油锅，干煸一分钟
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解10

步骤10

铺在鸡肉上
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解11

步骤11

盐焗鸡粉出场
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解12

步骤12

葱花也切粒铺上，加入盐焗鸡粉、白芝麻、麻油、盐（可不加，不够咸才加）
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解13

步骤13

热油烧开，冒烟为止，倒进去鸡肉那一锅里
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解14

步骤14

捞起捞起，均匀入味！
三合一手撕白切盐焗鸡的做法图解15

步骤15

硬菜上碟，干饭人上吧！

三合一手撕白切盐焗鸡的烹饪技巧

生熟砧板刀具一定要分开，防止交叉污染。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 猪仔馨2 编写，未经授权不得转载

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