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蔓越莓抹茶曲奇，酸甜可口，制作简单零失败，适合烘焙小白！
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今天做一款简单的小甜品，黄油浓浓的奶香、抹茶淡淡的茶香、蔓越莓的酸甜，一口下去滋味奇妙。酥酥脆脆超简单，零失败，原料简单，适合烘焙小白！
蔓越莓抹茶曲奇的做法
步骤1
蔓越莓干20克，提前切碎，用朗姆酒适量泡软备用。
步骤2
室温软化的无盐黄油100克，稍微用打蛋器打发一下，把黄油打散即可。
步骤3
筛入糖粉40克，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨大即可。
步骤4
鸡蛋1个打散，分三次加入，记得每次打发均匀后才能再加。
步骤5
打发至颜色变淡，体积膨大即可。
步骤6
低筋面粉200克，过筛加入。
步骤7
用切拌加压拌的手法，混合均匀。
步骤8
最后用手揉成面团。
步骤9
分成2份，1份加入抹茶粉5克。
步骤10
揉至抹茶完全融和进面团即可，盖上保鲜膜备用。
步骤11
另1份面团，加入提前泡软的蔓越莓干碎。
步骤12
因为有点朗姆酒了，所以会有点湿，需要另外加低筋面粉10克再揉匀。
步骤13
揉至蔓越莓完全融和进面团即可，
步骤14
2个面团再各分成2个，分别揉成长条状。
步骤15
按一层抹茶一层蔓越莓，放入饼干模具中压实。
步骤16
冰箱冷冻20-30分钟定型。
步骤17
取出定型好的面团，切成厚度均匀的薄片。
步骤18
烤箱170℃，提前10分钟预热，烤制15分钟，最后5分钟记得在上层加一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
步骤19
蔓越莓抹茶曲奇，完成O(∩_∩)O。
步骤20
超简单，零失败，简单原料，新手必入！晾凉后密封保存，可以放一段时间哦。蔓越莓抹茶曲奇的烹饪技巧
1、鸡蛋记得要室温鸡蛋，冷藏的鸡蛋，因为温度低会让黄油结块。
2、蔓越莓干可以直接使用，就不需要在加低筋面粉10克了。但是用朗姆酒泡软后，口感和风味会更佳，这个看个人喜欢即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-15
©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
宅家吃货JACKERLU
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