解暑开胃超正冬阴功汤

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大妮儿妮儿

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来来来～大妮儿的“萨瓦迪卡小厨房”又营业啦～超正泰国冬阴功海鲜汤不要太太太美味呀～绝对泰国本地高标准餐厅的规制～做起来也是简简单单～很快手哒～喝起来酸酸辣辣的非常爽口解暑，味道有层次感，酸辣又很柔和～营养丰富，高蛋白质低脂肪～不长肉肉还可以减脂噢～所以喜欢的宝宝一定要做起来哟～
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冬阴功汤的用料

虾 10只	巴沙鱼 1条
花蛤 150克	草菇 250克
小米辣 5个	绿线椒 1根
青柠檬 1个	小洋葱 2个
良姜 1块	柠檬叶 8片
甜柠檬草茶包（香茅） 1个	香菜 1根
开水 1000毫升	椰浆 220克
冬阴功酱 4大勺	鱼露 1大勺

冬阴功汤的做法

步骤1

虾洗净去头、虾线、皮，皮留虾尾。虾头和虾皮留用。巴沙鱼洗净斜切厚片。草菇洗净对半切开。

步骤2

小洋葱、良姜切片，小米辣、线椒切末，柠檬叶去梗。然后一起放入捣蒜器内，加入一包甜柠檬草茶叶，然后捣碎混合所有香料～让香味充分散发出来。

步骤3

捣好的香料备用，青柠檬对半切开，挤出所有的汁。锅中放少许油，放入虾头和虾皮翻炒至变色，并且略发金黄色。

步骤4

倒入1000ml开水，煮约10～15分钟。煮好后捞出虾头和虾皮。这就是虾头高汤了。放入捣好的香料继续煮。

步骤5

再次煮开后加入椰浆、冬阴功酱、鱼露，搅拌均匀，大火煮开后继续煮3～5分钟。

步骤6

捞出大部分的香料，然后放入之前处理好的草菇、鱼片、花蛤。

步骤7

最后放入虾，一起煮至所有食材都熟了，最后加入青柠檬汁，搅拌均匀即可。喝的时候加点香菜末。

步骤8

酸辣开胃

步骤9

营养丰富

步骤10

好喝不长胖哟～

冬阴功汤的烹饪技巧

1.喜欢椰奶味儿重的宝宝可以椰浆再多放一些。 2.不喜欢虾头高汤的也可以用鸡汤代替，不过我觉得虾头高汤最鲜。 3.海鲜可以随自己的喜好放，鱿鱼、海虹、扇贝肉都可以～即使只放虾也是很好喝的。 4.草菇不太好买，可以用草菇罐头或者用其它味道不太大的蘑菇，比如蟹味菇。 5.不光作为汤好喝，大家还可以在这个汤里煮面，就是冬阴功海鲜面，非常好吃哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

大妮儿妮儿

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