连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾

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今天分享一道非常好吃的泰式柠檬酸辣虾!光盘的那种，美味都来自熟悉食材本身!健康低卡营养!做法不难，厨房小白也能轻松get一道宴客拿手菜!
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柠檬酸辣虾的用料

鲜虾 1.5斤 黄柠檬 一个
调味汁 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
耗油 半勺 六月香辣椒酱 1勺
香料 大蒜 半个
红甜椒 一大块 小米辣或干辣椒 适量（根据自家口味）
生姜 3片 葱段 1把
冰水里 冰块 适量
柠檬片 三四片 白胡椒粉 2克
料酒 1勺 味精 2克
纯净水 适量

柠檬酸辣虾的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解1

步骤1

按配料表，准备香料和调味汁
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解2

步骤2

虾子去皮去虾线，虾头去壳，掐掉虾须虾脚后单独放，用来后面炒虾油提香提鲜 剥虾壳技巧:买回的虾冲洗干净后滤干，放冰箱冷冻，冻半小时至似冻非冻的状态拿出来非常好剥壳 去虾线技巧:去壳后的虾仁，用小刀在背部从头到尾划一遍，虾线就轻而易举挑出来了。（有些饿肚子的虾，虾线不明显，不是黑黑的，就不取也罢）
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解3

步骤3

水煮开后放虾仁，可以同时准备冰水，内放配料表中的调料，水煮开冒少许泡即可关火，捞出虾仁滤水放到冰水中
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解4

步骤4

泡冰水1分钟捞出滤干水分备用
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解5

步骤5

热锅倒油放虾头炒出虾油，再放姜蒜末爆香后放甜椒末炒出甜味，再倒入事先备好的调味汁
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解6

步骤6

放入虾仁翻炒几秒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解7

步骤7

关火放入葱段用锅子余热翻炒几秒后即可出锅盛盘。挤上剩下的柠檬
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法图解8

步骤8

超级好吃酸酸辣辣，光盘!

柠檬酸辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载

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