芋头蒸排骨

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在家开饭，若吃饭的人少，煮饭的人有时也蛮烦恼的，煮得少了好像没有什么可吃的，煮得多了又吃不完。两个人吃饭？吃什么好呢？今天的晚餐安排了芋头蒸排骨与炒四季豆，有肉有菜，还有芋头当主食，米饭也可以省下了。 芋头蒸排骨要煮得好吃，还是有些小秘诀的，今天就把它分享出来吧！

芋头蒸排骨的用料

排骨1根 300g 芋头1／４个 300g
盐 5g 淀粉 10g

芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨必须选肋排部位，将其斩成２厘米左右的排骨段，在清水中浸泡１个小时左右，将排骨泡至发白。
芋头蒸排骨的做法图解2

步骤2

将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水（１汤匙）抓匀，静置15分钟。
芋头蒸排骨的做法图解3

步骤3

将芋头尽量切成大小均匀的小方块，摆放入盘中。
芋头蒸排骨的做法图解4

步骤4

将腌制好的排骨摆放在芋头上，汤汁也一并均匀地洒在芋头上。
芋头蒸排骨的做法图解5

步骤5

煮开水，将芋头蒸排骨放入，大火煮开后，转小火蒸40分钟。
芋头蒸排骨的做法图解6

步骤6

出锅前，可以根据个人口味，撒入芹菜珠增色提味，若不加也可以。

芋头蒸排骨的烹饪技巧

蒸排骨要让排骨鲜美嫩滑，一是要选好排骨，没有好的食材，一切都是空谈；二是排骨得先用清水充分浸泡掉血水；三是排骨得先用淀粉腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-24

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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