夏日进补——老姜当归炖鸭汤

夏日进补——老姜当归炖鸭汤

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先贤们的养生有古老的传承，冬病夏治就是通过食疗调制身体达到治未病和预防的目的。元朝《饮膳正要》中提到“鸭肉，味甘，冷，无毒，补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫”。 进入夏日正是炖煮“老姜当归鸭汤”最佳季节，其益处可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品；再加上生姜辛温，发汗、温胃的加持，身体湿气驱发，对冬日的寒邪形成屏障。

当归炖鸭汤的用料

鸭子 半片 老姜 200g
当归头 2个 葱 1根
料酒 2汤勺 胡椒粉 5g
盐 适量 香菜 2棵

当归炖鸭汤的做法

夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解1

步骤1

半片鸭，葱、老姜、当归头
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解2

步骤2

食材和调料处理好，备好。
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解3

步骤3

凉水下锅，鸭肉汆水。
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解4

步骤4

水开后快速捞出鸭肉，多洗几次。
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解5

步骤5

过水洗净的鸭肉。
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解6

步骤6

放入炖锅中炖煮1.5小时
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解7

步骤7

炖煮
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解8

步骤8

炖煮20分钟后一定要捞出葱，否则煮烂后有异味。
夏日进补——老姜当归炖鸭汤的做法图解9

步骤9

完毕，盛出享用，姜汤辣爽浓郁，汗淋通透。

当归炖鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 hangzi 编写，未经授权不得转载

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