炒鸡翅

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我挺喜欢吃鸡翅的，又嫩又滑熟得又快，今天推荐一款快手家常小炒——炒鸡翅，与蔬菜同炒，在同等的时间内，营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了，特别适合嘴急的人、偷懒的人。

炒鸡翅的用料

鸡翅中 8个	青椒 1个
红辣椒 1个	姜 1大块
大葱 1段	油少许
料酒少许	酱油少许
生抽少许	盐少许
热水半杯

炒鸡翅的做法

步骤1

材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳；

步骤2

鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣；

步骤3

葱白斜切成段，姜切薄片；

步骤4

青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块；

步骤5

炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿；

步骤6

倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟；

步骤7

倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。

步骤8

炒鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！

炒鸡翅的烹饪技巧

1. 所有材料的用量根据食用量来调整； 2. 鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快； 3. 姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香； 4. 如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒； 5. 青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-26

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