豆角土豆焖面

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大米Michelle雪
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我的招牌菜之一，吃饭和汤面吃腻了的时候，总会做它

豆角土豆焖面的用料

五花肉 200克 白豆角 300g
土豆 一个 姜片 少许
葱段 适量 料酒 适量
生抽 盐 少许
鸡精 少许 鲜面条（两人份） 300g
大料 1个 十三香
老抽 半勺

豆角土豆焖面的做法

豆角土豆焖面的做法图解1

步骤1

五花肉切成小丁，放入一勺生抽，少许十三香，一点料酒，腌10分钟。
豆角土豆焖面的做法图解2

步骤2

等五花肉腌渍的时候，把豆角洗干净，两侧的筋撕掉，然后掰成大约5厘米左右的段，备用。
豆角土豆焖面的做法图解3

步骤3

土豆一个，削皮，切成小块，大约1.5-1.5厘米每块。
豆角土豆焖面的做法图解4

步骤4

推荐用这种鲜面条，有宽的有细的，根据个人喜好选就行。300克正好是两个人份。
豆角土豆焖面的做法图解5

步骤5

锅烧热，加入一些油，不用特别多，五花肉也会出一些油。油热以后，放入一个八角，放入五花肉，放入少许老抽（别放太多，要不然太黑饿了），翻炒大约2分钟。
豆角土豆焖面的做法图解6

步骤6

把土豆和豆角倒入，翻炒，加入两勺生抽和少许鸡精。翻炒大约2分钟
豆角土豆焖面的做法图解7

步骤7

加入清水，将将要没过食材，不要完全没过，否则面条就完全泡在水里了就不好了。如图这样就行。
豆角土豆焖面的做法图解8

步骤8

把鲜面条铺在食材上面，周边最好不要挨着锅，否则那儿容易太干了或者糊。手擀面不宜过长，10-15厘米左右长比较好。太长的话就揪断开以后再放到锅里。
豆角土豆焖面的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，水开了以后转小火，焖10分钟。
豆角土豆焖面的做法图解10

步骤10

10分钟之后，汤应该蒸发的差不多了，所剩无多，这个时候打开锅盖，用铲和筷子配合，把面条和下面的食材混合，让面条充分裹上土豆和汤汁。尝一下咸淡，淡的话就补充一些盐。然后不停翻炒，直到所有汤汁都收干了。就关火，完成了！

豆角土豆焖面的烹饪技巧

开始焖8分钟以后要经常观察一下汤还剩多少，小心糊锅。但是汤剩很多也不行，那就成汤面了。焖的稍微干一些才好，所有汤汁都收掉，土豆超级面，土豆很多都裹在了面条上，就超级入味好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 大米Michelle雪 编写，未经授权不得转载

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