素版烧鳗鱼

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夏天是属于少油的茄子

烧鳗鱼的用料

长茄子 1个 生抽 2大勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
水淀粉 适量 水 适量
花生油 一锅底

烧鳗鱼的做法

素版烧鳗鱼的做法图解1

步骤1

一个中等大小长茄子，去皮，蒸熟后用筷子剖开（也是茄子蒸熟的标准）。
素版烧鳗鱼的做法图解2

步骤2

锅内倒入一锅底花生油，将茄子两面煎至焦黄。
素版烧鳗鱼的做法图解3

步骤3

锅内加入生抽、蚝油、糖，加入清水适量，炖煮片刻。待汤汁吃进去一些，加入水淀粉，收汁使汤浓稠。装盘即可。（注：蚝油+生抽，味道已足够，可以不加盐。加盐与否以个人口味为准。）

烧鳗鱼的烹饪技巧

需要提醒大家的是，这款茄子费米饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

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