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酱香烤鱼
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做烤鱼简单省事，搭配各种蔬菜，让一家四口吃得好吃得饱。再拍个黄瓜，榨上几杯西瓜汁，每人一碗米饭，这样的家常饭菜多受欢迎啊！
孩子们一听直拍手，催着我赶紧去做烤鱼。由于孩子们不能吃辣的，所以这次做的是酱香烤鱼。这张图晒到朋友圈，很多朋友直言：羡慕了！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香烤鱼的做法
步骤1
先把鮰鱼收拾干净，去内脏去鱼鳃，用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干；
步骤2
从鱼头部分将鱼分成两半，这样方便烤制。如果自己弄不了，可以让卖鱼的人帮忙处理。再用刀在鱼身两侧斜切几刀；
步骤3
准备调味料，都是家里常用的调料品；
步骤4
将处理好的鱼放在小盆里，依次倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油，再放一点姜粉。没有姜粉可以用姜丝或姜片。涂抹均匀后，放在一边腌制20分钟以上；
步骤5
烤盘准备好，烤盘里铺上锡纸，包好烤盘的边缘部分，再将洋葱切成小块铺在烤盘上；
步骤6
将腌好的鮰鱼放在烤盘的洋葱上面，用软刷刷一层玉米油（也可以是别的食用油）在鱼的表面；
步骤7
将装好鱼的烤盘放到预热好的烤箱里，上下火，230度，15分钟；
步骤8
烤鱼的时候，正好可以用来处理配菜，把洋葱切好，大蒜剥好。黑木耳和黄花菜需要提前泡发，脆笋、蒜苔洗净后切成小段；金针菇、平菇去根，冬瓜去皮切小块；关于配菜可以随自己心意，爱吃什么就放什么。
步骤9
炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜、洋葱放进去炒软
步骤10
再放蒜苔翻炒均匀；
步骤11
再将黑木耳、平菇放进锅里一起翻炒2分钟左右；
步骤12
最后将脆笋、金针菇、冬瓜、黄花菜放进锅里，继续翻炒均匀；
步骤13
准备两种黄豆酱，一种辣的，一种不辣的，也可以只用其中一种；
步骤14
两种酱各取一些放进锅里，翻炒均匀，让锅里的食材均匀入味；
步骤15
最后炒出一锅8成熟的酱香菜锅，就可以关火了； 配菜差不多都是快要熟的了，放菜的顺序是按照食材易熟的程度来排序的，容易熟的后放，不易熟的先放，最后还需要烤一下，所以容易熟烂的食材不要全熟，8分熟就可以了。
步骤16
那边烤箱里的烤鱼也可以取出来了，鱼肉很嫩，也很易熟；
步骤17
将所有的配菜倒在鱼身上，我比较贪心，菜放得有点儿多了，把整只鱼都给盖住了；
步骤18
烤箱还是230度，继续烤8-10分钟左右；
步骤19
出锅后将洗干净切碎的香菜和烤花生碎撒在表面，这盘酱香烤鱼就做好了，做法非常简单吧！
步骤20
扒开蔬菜夹块鱼肉，鲜嫩入味，味道好极了。 选择鮰鱼是因为这种鱼刺少，肉质又比较嫩，适合孩子们食用，不用费劲挑鱼刺。如果想换成别的鱼，也是可以的，做法都是一样的。#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香烤鱼的烹饪技巧
天热没胃口，不妨做一盘烤鱼吧！家常做法简单易学，食材丰富营养健康，喜欢吃辣的小伙伴还可以加点红辣椒做成辣味的，或者其它口味的烤鱼，不过我觉得酱香味烤鱼很好吃，推荐大家一定要试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-29
©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
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