川贝柠檬膏

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秋乎

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川贝柠檬膏的用料

柠檬 1斤	老冰糖 2斤
川贝 15克

川贝柠檬膏的做法

步骤1

柠檬用盐水泡30分钟，再用盐搓洗外皮，然后沥干

步骤2

柠檬切片，去掉柠檬籽

步骤3

电炖盅擦干净，确保无油无水

步骤4

先铺一层柠檬

步骤5

再铺一层冰糖

步骤6

再铺一层柠檬，如此反复

步骤7

盖上盖子，熬制2个小时，中途可以搅拌一下，避免冰糖粘底，2个小时后设置保温10个小时

步骤8

10个小时后再将川贝粉放入，搅拌均匀，再保温1小时，保证川贝粉完全融化

步骤9

炖好之后装瓶就可以了

川贝柠檬膏的烹饪技巧

1、老冰糖越小颗越好融化，建议用小颗粒老冰糖 2、川贝一定要粉末状，要不然会成坨，川贝是不用炖很久的，所以最后一个小时放入就可以了 3、还可以加入陈皮粉，陈皮粉大概10-15克左右就可以了，陈皮粉可以跟柠檬、冰糖一起放 4、要注意避免炖盅盖子水滴到炖盅中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

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