杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店

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经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店。

杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的用料

蛋糕胚 用量 鸡蛋 4个
牛奶 50克 玉米油 35克
细砂糖 40克 低筋粉 50克
夹馅 用量 黄油 50克
淡奶油 180克 细砂糖 10克
海盐 少许 装饰：杏仁片 适量

杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法

杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油、蛋黄倒入盆里，搅打均匀。筛入低筋面粉，用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解2

步骤2

细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速打发，直到蛋白霜蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出弯勾的状态。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解3

步骤3

先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀，然后全部倒回蛋白盆里。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解4

步骤4

继续用硅胶刮刀翻拌，直到面糊彻底混合均匀，且呈细腻、蓬松状。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解5

步骤5

面糊倒入铺了油布的烤盘，表面整理平整后，轻摔几次，震出大气泡。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火165度，中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，倒扣在晾晒网上晾冷。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解7

步骤7

接着制作夹馅，软化好的黄油放入大碗里，加入细砂糖和海盐，用电动打蛋器搅打几圈，让黄油略微蓬松。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解8

步骤8

然后分次加入常温的淡奶油，每次加入淡奶油都必须让两者充分混合均匀后，才能进行下一步操作。混合好的咸奶油是十分细腻且有光泽度的，放入冰箱冷藏备用。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解9

步骤9

蛋糕胚晾冷后，撕掉油布，正面朝上，放在一张干净的油纸上，左右两端切掉硬边，上下两端则是斜切，中间横向划几刀，但不要切断底部，均匀的铺上咸奶油。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解10

步骤10

借助擀面杖，把蛋糕胚卷起，卷紧一些，收口压在底部，然后用油纸包好，冷藏定型1小时。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解11

步骤11

杏仁片放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层烘烤8分钟左右，待其表面微黄后，出炉凉冷备用。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解12

步骤12

取出蛋糕卷，撕掉油纸，表面涂抹一层咸奶油，撒上杏仁片，轻轻按压，使其贴得更牢固。
杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的做法图解13

步骤13

用锋利的刀具切成若干等份即可。

杏仁咸奶油蛋糕卷，经济实惠又美味，味道一点也不输蛋糕店的烹饪技巧


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创建时间:2021-07-03

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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