好吃不腻的咸味蛋挞

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一年四季冰箱里都会准备一些蛋挞皮，以备不时之需，解馋！夏天燥热，没什么胃口，开胃小甜点也是要特别一些！吃一口咸味蛋挞吧，层层起酥，好吃不腻！做成咸味也是很不错！关于底部酥脆问题：下火比上火高10度烤，确实是酥脆的。关于是否解冻烤：解冻10分钟左右再烤，比没有解冻的烤出来更为干爽酥脆一些！芝士碎可以撒厚一些，烤出来带拉丝，香浓芝士层，吃着口感很不错！
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咸味蛋挞的用料

挞皮 6只	火腿丁适量
安佳马苏里拉芝士适量	豌豆一把
现磨胡椒粉适量	黑椒酱适量
鸡蛋一个

咸味蛋挞的做法

步骤1

材料准备。豌豆清洗干净备用，无需焯水。火腿切丁。挞皮提前十分钟取出回温。

步骤2

火腿丁拌上2勺黑椒酱。拌匀。

步骤3

烤箱预热上下210度。烤盘垫上油纸，回温好的蛋挞放入。把拌好的火腿丁均匀舀入挞皮底部。

步骤4

放上一小把豌豆。有条件可以加一把甜玉米粒。

步骤5

撒上厚厚一层芝士碎。

步骤6

鸡蛋一只搅打均匀，每只蛋挞中舀1-2勺。磨上适量黑胡椒粉。

步骤7

送入预热好的烤箱中层，上火200，下火210度烤20分钟。

步骤8

烤完取出冷凉，温热就可以开吃啦。

步骤9

成品

咸味蛋挞的烹饪技巧

建议1：想要酥层明显，可以买克数多一些的款。建议2：底火比上火高10度烤。如果烤出来底部还觉得不够酥脆，可以翻面，底部朝上，再烤5分钟，把底部烘烤一下。建议3：炉温和烤时供参考！建议4：芝士碎可以撒厚一些。拉丝效果很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-03

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分类：伊可新

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