酱肉包

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酱肉包的用料

面粉 500克 白糖 30克
酵母 5克 水 250毫升
酱肉馅 五花肉 500克
姜末 少许 甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺 老抽 2勺
耗油 1勺 料酒 1勺
胡椒粉 适量 八角桂叶 各1颗
葱 适量

酱肉包的做法

步骤1

将面粉 白糖 酵母 水搅拌至没有干粉，放厨师机打面至细腻表面光滑

步骤2

将面团放温热的蒸锅里发酵40分钟左右

步骤3

趁面团发酵的时间，我们将五花肉洗干净戳水沥干水分，用搅拌机搅拌至肉沫
酱肉包的做法图解4

步骤4

热锅放入少量猪油，倒入五花肉翻炒至变色加入料酒继续翻炒，放入姜片 少量葱白 老抽 耗油 甜面酱 黄豆酱上好色后倒入适量清水，刚好淹没过肉即可
酱肉包的做法图解5

步骤5

大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖30分钟，大火收汁注意糊底，放凉后加人葱即可
酱肉包的做法图解6

步骤6

这时候面团发酵好了，拉开有比较密集的蜂窝状气孔

步骤7

将发酵好的面团揉出气孔，将面团分成30克相同大小的挤子

步骤8

分好小挤子杆成中间厚边缘薄的面皮，将冷却好的酱肉包入面皮中

步骤9

全部包好放入蒸笼进行二次醒发至两倍大，大约20分钟
酱肉包的做法图解10

步骤10

水开大火上锅蒸12分钟，焖5分钟开盖即可开动了，蓬松好吃不油腻的酱肉包就做好了

酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 是大妞妞吖 编写，未经授权不得转载

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