芦笋虾仁炒蛋

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罐吉GuAnJI
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新鲜芦笋+虾仁 清新又鲜嫩 解腻必备 芦笋可以清除肝脏虚火热毒 开胃健脾 维生素跟纤维素也十分丰富 春季多吃还是很不错哒 现在已经入夏 赶上最后一波新鲜芦笋再多炒一次吃起来
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#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的用料

虾仁 10只 鸡蛋 2颗
芦笋 一份 生抽 2勺
盐 5g

#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法

#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解1

步骤1

芦笋洗干净
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解2

步骤2

切成斜刀片
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解3

步骤3

焯水 不要太久 水里放点盐或者几滴油都可以 这样芦笋更翠绿
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解4

步骤4

再过一遍凉水 等下炒制出来更爽口
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解5

步骤5

两颗鸡蛋打散
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解6

步骤6

虾仁处理好 去虾线 放料酒 耗油 姜片腌制一会儿
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解7

步骤7

锅中倒入橄榄油（最近减脂 把家里的油换成橄榄油）油温不要过热 慢慢炒
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解8

步骤8

炒鸡蛋
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解9

步骤9

放入芦笋 芦笋这时候水分比较多 开中火去掉一些水分 反复煸炒 但是要快速 因为不要炒的过于老了
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解10

步骤10

然后放入虾仁 还是快速煸炒 放点生抽与盐 试一下咸淡 虾仁变色很快 翻炒几下就可以出锅了
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解11

步骤11

OK 准备盘子吧
#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的做法图解12

步骤12

开动

#夏日开胃餐#芦笋虾仁炒蛋的烹饪技巧

虾仁要记得处理干净 开背去虾线 多冲洗不然容易腥 切芦笋 刀工切片有点难度的话 我觉得切段也挺好的 鸡蛋虾仁要炒的嫩嫩的才好吃 芦笋焯完以后过一遍凉水更嫩脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 罐吉GuAnJI 编写，未经授权不得转载

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