虾仁炒蛋

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皆食得JUST

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虾仁炒蛋用料很简单，是每个家庭餐桌上都常备的家常菜，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味。这次用了皆食得植物蛋，味道像鸡蛋，但不含抗生素和胆固醇，其成分比常规鸡蛋节省水资源，排放更少的碳，主要成分由有数千年食用历史的豆类──绿豆制成，却能像真鸡蛋一样被烹调成炒蛋。真的很神奇。

虾仁炒蛋的用料

皆食得植物蛋 150毫升	虾仁 10个
油 20毫升	料酒 10毫升
白胡椒 2克	盐 5克
豌豆适量	红辣椒 1个
姜 1片

虾仁炒蛋的做法

步骤1

虾去虾线洗净，用厨房纸吸干水份。用料酒、白胡椒腌制10分钟。姜切丝、红辣椒切圈备用。

步骤2

把皆食得植物蛋倒入料理盆中。

步骤3

把腌制好的虾仁放入植物蛋里。

步骤4

热锅热油，放入姜丝爆香。

步骤5

倒入植物蛋定型，先不要翻炒。

步骤6

植物蛋定型后立即翻炒，放入豌豆和辣椒圈翻炒均匀即可出锅。

步骤7

装盘。蛋很鲜香、虾仁也很嫩滑。

步骤8

成品。

步骤9

成品。

虾仁炒蛋的烹饪技巧

1、虾仁吸干水份后再腌制，更容易附着腌料。 2、要用新鲜的虾才好吃，将新鲜的虾冷冻二三十分钟会很容易剥壳。 3、炒蛋时油要烧热，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。 4、皆食得植物蛋，味道像鸡蛋，但不含抗生素和胆固醇，其成分比常规鸡蛋节省水资源，排放更少的碳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由秋天的蝎子编写，未经授权不得转载

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