夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃

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夏天好吃的太多了，凉粉也肯定要拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜，也能当零食，口味还可甜可咸。 今天就制作一款简便快手的辣口凉粉。

豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 水（豌豆淀粉） 100g
水（煮制用水） 700g 香醋 2勺
生抽 1勺 白芝麻 1勺
盐 一佐 糖 适量
凉白开 2勺 大蒜 适量
小米椒 适量 辣椒油 适量
黄瓜丝 适量 小葱 适量

豌豆凉粉的做法

夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解1

步骤1

制作食材集合
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解2

步骤2

豌豆淀粉倒入容器内；
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解3

步骤3

倒入100g水，搅拌成豌豆水粉液； 锅中倒入700g水煮至冒小泡，边倒入豌豆粉浆液一边搅拌；在锅中要不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底；锅中开始冒大泡，成透明的胶质体即可；
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解4

步骤4

倒入容器中即可；
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解5

步骤5

将凝固的凉粉倒扣出来
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解6

步骤6

凉透的凉粉刮成条状，放入盘中；
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解7

步骤7

撒上喜爱的黄瓜丝
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解8

步骤8

香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀；
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解9

步骤9

倒入凉粉中
夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可享用，放入冷藏效果更好。

豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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