红烧臭肚鱼

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喜欢烹饪的沐汐
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刚刚从海里钓上来的新鲜的臭肚鱼，野生的，蛋白质含量高。

红烧臭肚鱼的用料

臭肚鱼 2条 香葱 适量
冰糖 20克 酱油 10克
蚝油 10克 葱 一小段
蒜 3瓣 姜 4片
盐 3克 鸡精味精 适量
食用油 20克 料酒 适量
八角 2个 桂皮 1块

红烧臭肚鱼的做法

红烧臭肚鱼的做法图解1

步骤1

臭肚鱼清洗干净备用
红烧臭肚鱼的做法图解2

步骤2

清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。
红烧臭肚鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用
红烧臭肚鱼的做法图解4

步骤4

调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。
红烧臭肚鱼的做法图解5

步骤5

炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。
红烧臭肚鱼的做法图解6

步骤6

出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了。

红烧臭肚鱼的烹饪技巧

熬糖色一定要小火慢熬，不要着急啊！火大了容易熬糊了，变成苦的味道，就不能吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 喜欢烹饪的沐汐 编写，未经授权不得转载

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