油煎九肚鱼

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首先，我说明下，我不知道豆果有没有这菜谱，如果有，我也要发。 作为一个外地人，来到宁波与本地人一起生活，工作。我不了解这里的人，这里的风俗，以及这里的饮食。这里要感谢教会我做菜的师傅，以及给我讲过很多事情，愿与我交谈的另一位师傅，虽然我不健谈，只能附和。其它的我也不一一说明。他

油煎九肚鱼的用料

九肚鱼 鸡蛋 一个
面粉 料酒
盐 味精
生粉 椒盐

油煎九肚鱼的做法

油煎九肚鱼的做法图解1

步骤1

洗好的九肚鱼，晾干一段时间，最好是在空调或者风扇下吹十分钟。
油煎九肚鱼的做法图解2

步骤2

碗内打一个蛋，鸡蛋鸭蛋都可以。用筷子打散！
油煎九肚鱼的做法图解3

步骤3

倒入适量面粉，放一些盐，味精，料酒，生粉。加水用筷子搅拌。水不够加水，面粉不够加面。然后放入沥干水分的九肚鱼。面和到像图片这样。
油煎九肚鱼的做法图解4

步骤4

锅内放油，等油热。尽量让面粉汁包裹住鱼身，然后放入油锅煎！像我这样就煎得有些过份了，只需要一点点黄就可以了。
油煎九肚鱼的做法图解5

步骤5

一锅煎不来，那就分几锅。基本上一分半就能完成煎的步骤。装入盘中，撒一点椒盐就结束了。
油煎九肚鱼的做法图解6

步骤6

盐的量就小勺子一平勺，想必大家平常都做菜，知道盐该放多少，相对于平时炒菜少一点。料酒就大的勺子两勺左右，生粉大的勺子3，4勺就够了。若有其它疑问还请在在评论区提问，豆果在手木几上一直有装，也常用。如有不好的地方还请见谅。

油煎九肚鱼的烹饪技巧

隔一段时间做一次吃。不要像我一样一次吃个够，油滚的东西容易腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 Higae 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 浙菜 煎 咸

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