老北京爆腌虾青素鸡蛋

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知雨生(生粉厨房)
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鸡蛋是生活中最为常见的餐桌食品之一，很多朋友都习惯每天都吃，因为鸡蛋营养高、口感好，而且营养物质更容易被人体充分吸收，是各种食物中所含蛋白质最高的，深受广大朋友的喜爱。 鸡蛋的做法有很多种，煎鸡蛋、荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等，可塑性极强，今天就来跟大家分享一种大部分朋友都没吃过的鸡蛋做法——老北京爆腌鸡蛋，吃起来卤香可口，口感Q弹味道好，非常适合随时食用，聚会品尝，配茶配酒都适宜！ 接下来咱们就一起了解一下，这道由北京生粉伙伴们研究出来的【老北京爆腌鸡蛋】，到底怎么做吧
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

腌鸡蛋的用料

知雨生藻源虾青素鸡蛋 4枚 花椒 适量
麻椒 适量 大料 适量
干辣椒 适量 桂皮 适量
老抽 适量 盐 适量
香叶 适量 姜片 适量

腌鸡蛋的做法

老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#的做法图解1

步骤1

将知雨生虾青素鸡蛋放入锅中煮至八成熟，只需比平时少焖一分钟即可； 煮好的鸡蛋放入冷水中，放凉后剥壳待用；
老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#的做法图解2

步骤2

取少量花椒，麻椒，大料，干辣椒，桂皮，老抽，盐，香叶，姜片备用
老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#的做法图解3

步骤3

将准备好的所有佐料放入锅中，等水开后，焖煮10分钟即可乘出汤汁放凉
老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#的做法图解4

步骤4

将汤汁完全放凉后，将鸡蛋放入腌制汤汁中，用保鲜膜或盖子密封腌制12个小时以上，即可捞出食用~
老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#的做法图解5

步骤5

最后将腌制好的鸡蛋，直接捞出就可以食用了,这样一道Q弹美味的老北京爆腌鸡蛋就完成了！

腌鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 知雨生(生粉厨房) 编写，未经授权不得转载

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