丝瓜炒腰花

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感觉好久没有买猪腰了，刚好这个季节正是丝瓜上市，早上遛狗回来顺便去买了两个回来。

丝瓜炒腰花的用料

猪腰 2个 丝瓜 1根
酸辣椒 4个 嫩姜 1根
韭菜 1小把 大蒜头 1瓣
调料汁： 胡椒粉 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
淀粉 2勺 水 40克
鸡精 1勺 腌制猪腰：
胡椒粉 1勺 淀粉 2勺
植物油 10克 盐 2克
蚝油 3勺 高度白酒 5毫升

丝瓜炒腰花的做法

丝瓜炒腰花的做法图解1

步骤1

猪腰洗净拿一个切成两半，切去中间白色的腰骚。
丝瓜炒腰花的做法图解2

步骤2

取一片先将菜刀斜着45度下刀，像这样切完。
丝瓜炒腰花的做法图解3

步骤3

将斜切好的腰花换一头，横着这样切好。
丝瓜炒腰花的做法图解4

步骤4

将切好的腰花放入大碗中，先倒入5毫升的高度白酒到腰花上轻轻的抓匀，然后用清水冲洗干净再沥干水分，放入胡椒粉、淀粉、盐、拌匀腌制10分钟。
丝瓜炒腰花的做法图解5

步骤5

中间抽个空来调一个料汁，小碗中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉、1勺胡椒粉、2克盐、2勺蚝油、40克水、适量鸡精、搅拌均匀备用。
丝瓜炒腰花的做法图解6

步骤6

丝瓜刨去外皮，切成两半，再斜切成片。
丝瓜炒腰花的做法图解7

步骤7

切好的样子。
丝瓜炒腰花的做法图解8

步骤8

窗台外面的花盆里自己种的韭菜剪一小把洗净备用。
丝瓜炒腰花的做法图解9

步骤9

韭菜切成段、酸辣椒切成段、子姜切成薄片、大蒜拍扁。
丝瓜炒腰花的做法图解10

步骤10

锅中放入适量的植物油烧热，下丝瓜稍微炒一下盛出来。
丝瓜炒腰花的做法图解11

步骤11

锅中放入适量的植物油，下子姜片稍微炒一下。
丝瓜炒腰花的做法图解12

步骤12

下腌制好的腰花炒匀。
丝瓜炒腰花的做法图解13

步骤13

放入酸辣椒、大蒜、炒匀。
丝瓜炒腰花的做法图解14

步骤14

放入丝瓜。
丝瓜炒腰花的做法图解15

步骤15

倒入调好的料汁。
丝瓜炒腰花的做法图解16

步骤16

最后撒上韭菜炒匀即可。
丝瓜炒腰花的做法图解17

步骤17

成品出锅装盘。

丝瓜炒腰花的烹饪技巧

注意：腰花用高度白酒抓拌一下可以去除骚味，但是记住一定要清洗干净再腌制！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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