学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！

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传统的阿芙佳朵应该是将意式浓缩咖啡淋在口感轻盈的gelato冰淇淋上，意思是“淹没的”～ 今天心血来潮，把泰式奶茶做成了阿芙佳朵，哈哈，泰式和意式的结合，吃起来特别有意思～美食真是处处有惊喜～ 希望这期你们也会喜欢～
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

我还去甜品店吃什么阿芙佳朵的用料

【泰式奶茶冰淇淋】 ------ 蛋黄2个
泰式红茶150g （制作：泰式红茶叶15g+沸水300g） 炼乳50g
冷藏的淡奶油150g 【淋液】 ------
泰式红茶 适量 【其他】 ------
椰子脆片适量

我还去甜品店吃什么阿芙佳朵的做法

#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解1

步骤1

1 蛋黄加炼乳，搅打至微微发白。
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解2

步骤2

2 煮泰式红茶： 沸水+泰式红茶，继续煮4min； 盖盖，焖4min； 滤出； 如果直接做奶茶，还可以先拉茶下～ 我这次是做冰淇淋，不用拉茶，直接倒回锅中复热煮沸，然后少量多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解3

步骤3

3 然后烧开一锅水，将蛋液隔水加热，期间不停搅拌，直至蛋液浓稠。
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解4

步骤4

（划过刮刀有纹路）
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解5

步骤5

4 转冰箱冷藏或冷冻降温（降至4°左右即可）。
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解6

步骤6

5 降温后，加淡奶油，拌匀，倒入冰淇淋机（注：有的牌子会要求提前8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦~）搅拌20min。 *指路： 没有冰淇淋机的宝宝可到【薄荷冰淇淋】那期查看手动法。
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解7

步骤7

之后倒出，放冰箱冷冻至喜欢的硬度。
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解8

步骤8

6 冻好后组合下～ 挖几球放甜品碗中，淋上泰式红茶，我还撒了椰子脆片，装饰下，就可以开动啦！
#夏日开胃餐# 学会它，我还去甜品店吃什么阿芙佳朵！！的做法图解9

步骤9

成品～

我还去甜品店吃什么阿芙佳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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