奶黄馅

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奶黄馅色泽淡黄、香甜软滑可口，是一种极具特色的甜味馅心。 奶黄馅做甜品，奶香浓郁，甜而不腻。可以做冰皮月饼、奶黄包、面包、奶酥等……

奶黄馅的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 100g
牛奶 100g 低筋面粉 40g
奶粉 10g 黄油 40g
盐 1g

奶黄馅的做法

奶黄馅的做法图解1

步骤1

准备食材
奶黄馅的做法图解2

步骤2

将鸡蛋和牛奶放入大碗中。
奶黄馅的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
奶黄馅的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
奶黄馅的做法图解5

步骤5

有少许面粉颗粒，无法完全融入蛋液。
奶黄馅的做法图解6

步骤6

将蛋液混合物过筛到平底锅，无法过滤的颗粒用茶匙按压，直到全部过筛。
奶黄馅的做法图解7

步骤7

加入白砂糖、黄油和盐。
奶黄馅的做法图解8

步骤8

炉子开内圈最小火，慢慢划圈搅拌，蛋液底部会很快凝固成面糊。
奶黄馅的做法图解9

步骤9

慢慢搅拌，蛋液越来越浓稠。
奶黄馅的做法图解10

步骤10

慢慢变成糊状
奶黄馅的做法图解11

步骤11

一直炒到面糊抱成团。
奶黄馅的做法图解12

步骤12

硅胶铲基本干净，不会糊哒哒即可。
奶黄馅的做法图解13

步骤13

盛出来，放凉就可以做甜品了。
奶黄馅的做法图解14

步骤14

可以做奶黄包～
奶黄馅的做法图解15

步骤15

也可以做奶黄冰皮月饼～

奶黄馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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