日式红豆面包

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蛋白液做的面包,来一个超级松软的!对于豆沙控来说,不能抗拒的诱惑今天拍图我的胖手出镜率太高了!忽略掉……面包才是主角!
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红豆面包的用料

欧福蛋白液 65克 牛奶 90-100克
高筋粉 250克 20克
酵母 3克 2克
黄油 17克 黑芝麻 适量(装饰)
红豆沙 240克

红豆面包的做法

#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解1

步骤1

先加入90克牛奶(看面团的状态再加剩下的牛奶)
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解2

步骤2

倒入欧福蛋白液65克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解3

步骤3

加入高粉250克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解4

步骤4

白糖20克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解5

步骤5

对角加入2克盐
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解6

步骤6

加入酵母3克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解7

步骤7

面包机搅拌模式开启,一个程序20分钟(天热液体部分要用冷藏过的,控制面团温度)
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解8

步骤8

十分钟加入黄油17克,继续搅拌10分钟!再开启一次搅拌模式20分钟
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解9

步骤9

揉出手套模(两个搅拌模式40分钟,10分钟加黄油,再搅30钟就出手套膜)
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解10

步骤10

取出滚圆,放入盒子室温发酵45分钟.空调屋27度
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解11

步骤11

发酵两倍大,不回缩,不塌陷
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解12

步骤12

取出排气
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解13

步骤13

分割成八份
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解14

步骤14

滚圆
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解15

步骤15

全部滚完,醒15分钟!
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解16

步骤16

准备豆沙馅8份,每份30克
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解17

步骤17

醒好取出一个,拍打排气
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解18

步骤18

包入豆沙馅,收口收紧
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解19

步骤19

滚圆
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解20

步骤20

放入烤盘按扁
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解21

步骤21

一次整形完成
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解22

步骤22

放入烤箱进行二次发酵,下面放个烤盘加入热水,发酵二十分钟,取出预热烤箱
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解23

步骤23

烤箱180度上下火预热10分钟
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解24

步骤24

铺上油纸,上面垫个烤盘
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解25

步骤25

放入预热好的烤箱180度上下火,中层,18分钟
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解26

步骤26

烤好取出,撕下油纸
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解27

步骤27

☺可爱☺
#蛋趣体验#日式红豆面包的做法图解28

步骤28

来张成品图

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-16

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