凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步

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花样厨娘-钱包RitaQ
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在武汉，夏天，除了啤酒小龙虾，就是毛豆和凉面了。说到凉拌毛豆，店里做好的16元一盒，也就半斤左右。我拿着10块钱去市场买了1斤，回来用2块钱的配料，妥妥复刻出店里入味的味道。关键的那一步，我已经特地highlight出来啦。祝你夏天吃得好一点，烦恼少一点哟
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

凉拌毛豆的用料

毛豆 300g 盐 1勺
蒜瓣 6个 生姜 2小段
辣椒干 3个 生抽 1勺
橄榄油 1勺 芝麻油 1勺
陈醋 1～2勺

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解1

步骤1

酸辣开胃，颗颗饱满
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解2

步骤2

毛豆洗干净加盐
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解3

步骤3

加一碗水浸泡两小时
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解4

步骤4

将盐水入锅同煮15分钟，捞出
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解5

步骤5

6瓣蒜，3个干辣椒，2小段生姜，切末
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解6

步骤6

一勺生抽
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解7

步骤7

1勺橄榄油
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解8

步骤8

1勺香油
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解9

步骤9

1勺陈醋
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解10

步骤10

拌匀冷藏30分钟口感更好
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解11

步骤11

夏天里10块钱的快乐
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解12

步骤12

配上啤酒
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解13

步骤13

这就是生活
凉拌毛豆不入味？你可能少了这一步的做法图解14

步骤14

无敌美味，酸辣开胃

凉拌毛豆的烹饪技巧

一定记得毛豆两个尖尖要剪，然后盐水浸泡2小时，不仅可以起到消除毛豆表面细菌的作用，还能让豆豆更加放松更加入味哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 花样厨娘-钱包RitaQ 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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