辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜

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Emily_lin
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很喜欢吃湖南菜的一碗香，今天用同样做法，来制作这道辣椒鸡蛋炒茄子

辣椒鸡蛋炒茄子的用料

鸡蛋 2个 茄子 1个
青椒 7个 黄豆酱 1大勺
水淀粉 适量 水 适量
老抽 1勺

辣椒鸡蛋炒茄子的做法

辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解1

步骤1

茄子切条备用
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解2

步骤2

辣椒切辣椒圈备用
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解3

步骤3

茄子放入锅中炒软盛出备用
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解4

步骤4

锅中倒油，鸡蛋打散
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解5

步骤5

放入辣椒继续煸炒
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解6

步骤6

放入茄子，豆瓣酱，继续煸炒
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解7

步骤7

加入50-100毫升的水，还有老抽上色，水淀粉勾芡，进行煸炒至出锅
辣椒鸡蛋炒茄子--下饭菜的做法图解8

步骤8

出锅

辣椒鸡蛋炒茄子的烹饪技巧

1.茄子一定要炒软盛出 2.淀粉水不要太多，薄芡就行 3.无需放盐，因为有豆瓣酱了 4.辣椒选择尖椒或者杭椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 Emily_lin 编写，未经授权不得转载

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