花生焖猪脚

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小雨点269
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花生焖猪脚的用料

猪蹄 半只 花生 2把
大葱 2根 姜 8片
蒜 3-5瓣 老酒 2勺
八角 1-2个 桂皮 半块
香叶 2片 干辣椒 2个
生抽 3汤匙 蚝油 1汤匙
老抽 1汤匙 盐 2/3茶匙
糖色： 冰糖 30克
水 30克 油 少许

花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚加水加姜片、葱和老酒煮开后刮毛洗净备用，其它材料切块备用
花生焖猪脚的做法图解2

步骤2

炒糖色：锅里加少许油和1:1的冰糖和水小火煮
花生焖猪脚的做法图解3

步骤3

炒到这种情况加适量热水煮开
花生焖猪脚的做法图解4

步骤4

倒出成糖色备用
花生焖猪脚的做法图解5

步骤5

热锅冷油下蒜、姜和葱白爆香
花生焖猪脚的做法图解6

步骤6

下汆烫好的猪脚炒香
花生焖猪脚的做法图解7

步骤7

淋入老酒去腥
花生焖猪脚的做法图解8

步骤8

加3汤匙生抽
花生焖猪脚的做法图解9

步骤9

加1汤匙蚝油
花生焖猪脚的做法图解10

步骤10

加1汤匙老抽
花生焖猪脚的做法图解11

步骤11

根据自己的口味加2/3茶匙盐炒匀
花生焖猪脚的做法图解12

步骤12

加入八角、桂皮、香叶和干辣椒
花生焖猪脚的做法图解13

步骤13

加莫过食材一半的水及倒入刚炒好的糖色
花生焖猪脚的做法图解14

步骤14

倒入洗净的花生
花生焖猪脚的做法图解15

步骤15

转入电压力锅，高压15-25分钟（我喜欢软烂的口感所以压了25分钟，如果喜欢有嚼劲的自己减少时间哈）
花生焖猪脚的做法图解16

步骤16

压好的猪脚倒入锅里大火收汁
花生焖猪脚的做法图解17

步骤17

撒上葱花就可以开吃啦

花生焖猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载

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