日式冰乳酪蛋糕

日式冰乳酪蛋糕

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网红甜品下午茶 超详细教程，小白也能轻松上手❗一口下去，松软细腻的蛋糕入口即化，满口都是香浓的奶香味，冰凉的乳酪馅料吃起来一点也不会腻。 自己制作起来其实很简单，按着步骤操作即可。夏天吃上一口冰冰凉凉的小蛋糕，一整天都是甜甜的呢

日式冰乳酪蛋糕的用料

乳酪戚风蛋糕胚部分 奶油奶酪 50g
黄油 20g 牛奶 75g
鸡蛋 3个 低筋面粉 75g
细砂糖 45g 柠檬汁 几滴
奶酪夹馅部分： 奶油奶酪 130g
糖粉 25g 淡奶油 50g
奶粉 适量

日式冰乳酪蛋糕的做法

日式冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

50g奶油奶酪+20g黄油隔热水搅拌至顺滑
日式冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入75g温牛奶，用打蛋器搅拌均匀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄3个，搅拌均匀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入75g低筋面粉，轻轻的搅拌成细腻面糊备用
日式冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入3个蛋白、45g细砂糖、柠檬汁几滴，打发至大弯钩的状态
日式冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

把三分之一的蛋白加入到面糊中，搅拌均匀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，搅拌均匀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸的模具中，倒完后震一下，震出空气。烤盘中倒入适量的水，放进预热好的烤箱，10度，烤5分钟
日式冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

加入130g奶油奶酪，25g糖粉过筛，搅拌均匀备用
日式冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

把50g奶油搅拌打发至浓稠
日式冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

把打发好的奶油倒入奶酪中混合搅拌均匀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

戚风蛋糕切成4份，每份蛋糕中间划一刀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

抹上奶酪酱。记得夹层还有边上也抹上哦
日式冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

边边沾上适量的奶粉
日式冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

最后在蛋糕表面撒上一层糖粉就可以开吃啦

日式冰乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、戚风蛋糕用水浴法烤制可以使蛋糕吃起来更松软，同时可以防止蛋糕烤糊和开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 熳点烘焙-小熳 编写，未经授权不得转载

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