炒牛肉

精品 独家
2.6万 浏览 41 收藏
收藏
葡萄子妈妈
葡萄子妈妈
＋ 关注

牛肉是我家常吃的，老公和儿子都喜欢，牛肉比较适合男孩子，多吃点牛肉有助于小孩长高也不怕冷。

炒牛肉的用料

牛肉 半斤 洋葱 一瓣
老姜 两片 蒜 2瓣
酱油 2勺 蚝油 1勺
盐 1勺 花椒油 1勺
卤水豆腐片 3片 蒜苔 一小把
芹菜 4根

炒牛肉的做法

炒牛肉的做法图解1

步骤1

切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就横着切，这样肉里的硬经就被切断了，肉就容易嚼了。
炒牛肉的做法图解2

步骤2

一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上
炒牛肉的做法图解3

步骤3

准备好配菜，
炒牛肉的做法图解4

步骤4

油热后，放入牛肉，姜丝，蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水，这个水一定不要放进来，最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。
炒牛肉的做法图解5

步骤5

炒到牛肉变色后加两勺生抽，一勺盐，翻炒一下出锅备用。
炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜，我喜欢蒜苔，娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。
炒牛肉的做法图解7

步骤7

翻炒一会儿，放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。
炒牛肉的做法图解8

步骤8

现在放入刚刚炒好的牛肉，翻炒均匀后放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。
炒牛肉的做法图解9

步骤9

最后快出锅前放一勺花椒油
炒牛肉的做法图解10

步骤10

我会喜欢出锅前来一点洋葱丝，这洋葱丝可以不放。
炒牛肉的做法图解11

步骤11

小炒牛肉出锅！开饭

炒牛肉的烹饪技巧

有小孩后我家已经很久做菜不放辣了，如果喜欢吃辣椒的小伙伴可以在步骤6里加入新鲜的螺丝椒或者线椒。也可以在第8步加入干红辣椒段。 花椒油一点要在出锅前放，这样花椒油的香味就比较浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载

炒牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 炒牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活